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Markus und Nicole

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Geknackte Eier kochen

Diesmal geht es um ein Eier-Problem. Wenn die einfach einen kleinen Riss in der Schale haben, dann läuft das ganze Eiweiß beim Kochen aus. Gleichzeitig kommt auch Wasser in das Ei und es wird wässrig. Das ist Euch bestimmt auch schon mal passiert. Tipp: Geknackte Eier könnt Ihr kochen als wären sie unbeschadet, wenn Ihr ein Schuss Essig mit in das Wasser gebt. Der Essig sorgt dafür, dass der pH-Wert des Kochwassers gesenkt wird und dadurch gerinnt das Eiweiß schneller und es läuft nichts aus dem Ei.

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